Quem queira conferir o prestígio de que Eça gozou do «nosso» (linguístico) outro lado do Atlântico só tem de reparar nestas palavras de Jorge Amado acerca desta monumental recolha do seu compatriota: "evidencia mais uma vez não só o profundo conhecimento da obra do principal romancista de língua portuguesa em todos os tempos, como vasta e detalhada erudição no que se refere à culinária portuguesa. Dário Castro Alves admira Eça de Queiroz e ama comer bem"; não parecendo nada deslocado trazer à colação o romancista brasileiro, que sempre que podia vinha a Portugal comer bacalhau, em particular, e deliciar-se com a culinária do Alto-Minho, em particular (não era nada tolo / ficaram célebres as suas estadias e excursões à volta da bela Viana); mais ainda se nos lembrarmos de que foi o autor de ABC de Castro Alves (temo-lo, entre muitos outros), dedicado ao homónimo - antepassado? - do destes dois volumes.
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